Torta de Limão

Olá,

Vou postar a receita da torta de limão que eu fiz esse fim de semana. Foi um sucesso total, minhas irmãs quase se mataram pelo último pedaço. rsrs

Aprimorei uma receita que eu tinha feito antes, e o resultado foi maravilhoso! Vai entrar para meu livro com as preferidas. Modéstia à parte, ficou muito boa! E não foi difícil fazer. 

Espero que vocês gostem também :)

Ingredientes

• Massa:

1 xícara de farinha de trigo
1 ovo batido
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
100 gr de manteiga derretida

• Recheio:

2 latas de leite condensado
Suco de 2 limões

• Cobertura (Marshmallow):

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
3 claras

Modo de Fazer:

• Massa: 

Misturar todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. Abrir com a mão em uma forma com fundo removível. Forrar o fundo e as laterais. Assar no forno pré-aquecido, por uns 20 minutos até dourar levemente.

• Recheio:

Misturar o leite condensado com o suco de limão e colocar na geladeira enquanto a massa assa e  você faz a cobertura.

• Cobertura:

Coloque o açúcar e a água numa panelinha e faça uma calda em ponto de fio (10 a 15 minutos, mais ou menos). Bata as claras em neve bem firme e despeja a calda aos poucos, continuando a bater até esfriar e encorporar.
Coloque o recheio na torta, a cobertura (com um saco de confeiteiro) e raspinhas de limão para enfeitar. Leve ao formo rapidamente para dourar um pouco o marshmallow. Sirva gelada.

Beijos,
Catê.

Waffle

Oi Gente,

Estou de volta! Peço desculpas pelo sumiço, mas agora que minhas provas desse ano acabaram, vou poder me dedicar a fazer o que eu mais gosto: cozinhar! 

Hoje vou colocar a receita do Waffle. É meu prato preferido para o café da manhã, acompanhado de mel. Hummm!

Depois me contem como ficou o de vocês!

Segue a receita:

Ingredientes:

175 gr de farinha de trigo ( 1 xícara e 1/4)

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

2 colheres de chá de açúcar

2 ovos 

225 ml de leite

85 gr de manteiga derretida

Modo de Fazer:

Peneirar a farinha, o fermento, o sal e o açúcar em uma tigela. À parte, bata das gemas, o leite e a manteiga. Junte aos ingredientes secos e misture. Bata as claras em neve e coloque-as delicadamente na massa, que deve ficar lisa e expressa. Aqueça a máquina de waffle e coloque a massa até ficar dourada, depois cubra com mel ou manteiga.

Dá 8 waffles.

Beijos,
Catê.

Brownie

Olá,

Hoje vou postar a receita do Brownie de Chocolate. Quem faz esse brownie é minha amiga Maria Rita, toda festa na casa dela tem, e é muito bom. O melhor de tudo é que é muito fácil de fazer, afinal é um bolo solado rsrs

A primeira vez que eu fiz a Giovanna, minha irmã mais nova, ficou esperando o brownie ficar pronto do lado do fogão, nunca vou me esquecer  E meu pai finge que não gosta, mas quando ninguém tá olhando e vai na cozinha para comer rsrs Minha família só tem gordinho! 

Esse da foto eu fiz com doce de leite no meio, ficou maravilhoso tb. 

Segue a receita:

Ingredientes:
1 barra de chocolate meio amargo (170 g)
1 barra de chocolate ao leite (170 g)
200 g de manteiga
300 g de farinha de trigo
400 g de açúcar
4 ovos

Modo de fazer:
Derreter as 2 barras de chocolate com a manteiga, pode ser em banho maria ou no microondas.
Numa tigela misturar essa parte líquida, a farinha, o açúcar e os ovos. Mexer bem.
Untar bem o pirex e levar ao forno médio ( no máximo 200°) por uma hora ou até que fique pronto (espete um palitinho na massa e se ele sair limpo já pode tirar do forno)

Dica: Asse em banho maria para não formar aquela casca grossa. Quanto maior for o pirex, mais fino fica o brownie. Eu uso um de 20 x 35 cm.
     
Quero saber como ficou o de vocês, me contem!

Beijos,

Catê.

Bolo de Cenoura

Bom dia!

Vou postar a receita do Bolo de Cenoura que sempre tem na minha casa. Hoje quando acordei a Cecília tinha acabado de fazer um, tá muito bom!
Esse bolo me faz lembrar minha casa de Cruzeiro e o tempo que eu morava lá. Ele tem gosto de infância. Minhas irmãs também adoram, acho difícil alguém resistir rsrsrs  Toda vez que o Andrei, meu primo, vem aqui tem que ter esse bolo, se não ele reclama!

Segue a receita:

Ingredientes:

3 ovos
1 copo de óleo
3 cenouras grandes
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Bater bem os ovos, as cenouras e o óleo no liquidificador. Em um outro recipiente misture com os demais ingredientes. Coloque numa forma untada e leve ao forno alto. Para a cobertura faça um brigadeiro mole e coloque por cima do bolo desenformado e ainda quente.

Depois me contem se vocês gostaram?

Bjos,

Catê

Bolo de Limão

Eu adoro todos os doces de limão, mas esse bolo, em especial, fica muito bom!! A receita é de amiga minha da EMERJ. Na primeira vez que eu fiz não coloquei recheio, mas agora resolvi testar e ficou muito melhor, vale a pena o trabalho rsrs

Outra coisa que descobri hoje foi que não faz diferença bater a clara em neve ou colocar o ovo inteiro. Confesso que fiquei com preguiça de bater a clara em neve separada e coloquei tudo junto. Minha ajudante, a Antônia,  que depois da minha vó é a melhor cozinheira que eu conheço, que me deu a dica. E o bolo ficou igual! rsrsrs não sei se vai dar certo para todas as receitas, mas nessa deu. :)

Segue a receita:

Ingredientes da Massa:

2 ovos
50 gr de manteiga
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de óleo
1/2 xícara de leite morno
50 gr de coco ralado
casca de 2 limões em tiras finas
1/2 colher de sopa de fermento
suco de 2 limões

Modo de fazer:

1. Bater os ovos com a manteiga, adicionar o açucar, a farinha de trigo, o oleo e o leite morno,.
2. Misturar o coco ralado, a casca de limão, fermento em pó.
3. Colocar numa forma redonda untada no forno pré aquecido baixo, por 40 minutos.

Receio:
Misturar 1 lata de leite condensado com o suco de dois limões e colocar no meio do bolo aberto.

Cobertura:
Misturar 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa de suco de limão, colocar por cima do bolo.

Espero que vocês gostem.

Beijos,
Catê.

Bolo de Maça

Hoje vou postar a receita do bolo de maça. É o bolo preferido da minha irmã Larissa! Quando ele está no forno deixa a casa inteira cheirando a canela, e fica muito gostoso!
A receita é do blog The Cook Shop (http://thecookieshop.wordpress.com/), meu sonho de consumo. Esse blog só tem receitas boas e fotos lindas dos doces!
Desculpem a demora para atualizar o blog, já recebi várias reclamações rsrsrs Estou estudando muito e fazerndo várias provas mas não vou deixar de postar as receitas aqui, não se preocupem!

Depois me contem como ficou o bolo de maça de vocês!

Beijos,

Catê.

Ingredientes:

1 1/3 xícaras de óleo vegetal 

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

2 xícaras de açúcar

3 ovos

3 a 4 maçãs, descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm.

Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.

Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro.

Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente até ficar homogêneo.

Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.

Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).

Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir.

Cookie de Chocolate

A pedidos hoje vou postar a receita do cookie de chocolate! Ele fica muito gostoso, e é super fácil de fazer. A casa toda fica cheirando baunilha e é impossível resistir e não comê-los. 

Ontem foi o chá de panela de uma das minhas melhores amigas, e fiz os cookie como lembrancinhas para as convidadas, eles ficaram muito fofos. 

Vocês gostaram? 

A receita que eu fiz é adaptada desse blog http://www.simplesmentedelicia.com/?p=477 e é a seguinte:

Ingredientes:

2 copos + 2 colheres de sopa de farinha

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de sal

150 gramas de manteiga sem sal, temperatura ambiente

1 copo de açúcar mascavo (bem apertado no copo)

½ copo de açúcar branco

1 ovo + 1 gema

2 colheres de sobremesa de aroma de baunilha

1 ½ copo de chocolate ao leite picadinho

Modo de fazer: 

1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Forre 2 tabuleiros com papel manteiga.

2. Numa vasilha, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.

3. Na vasilha da batedeira, junte os açucares e a manteiga. Bate bem até e massa ficar bem fofa e cremosa, uns 5 minutos. Adicione então o ovo, a gema e a baunilha e bata mais uns 3 a 4 minutos.

4. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os secos lentamente. Quando os secos estiverem todos incorporados, pare a batedeira e com uma espátula misture o chocolate picado.

5. Nesse ponto, você pode tampar a vasilha e por na geladeira se não for assar os cookies imediatamente. A massa fica inclusive mais fácil para manusear.

6. Com uma colher de sobremesa, ou com as mãos, faça bolinhas do tamanho de uma bola de ping-pong. Ponha-as no tabuleiro. Quando o tabuleiro estiver pronto, asse por 15 a 18 minutos. Atenção: os cookies vão parecer crus; è assim mesmo. Quando esfriarem, estarão perfeitos. Retire imediatamente do forno. Deixe esfriar 5 minutos e retire-os com uma espátula. Deixe-os acabar de esfriar numa grelha.

Dicas:

.Não asse mais de 1 tabuleiro por vez. Não sei qual a razão, provavelmente a temperatura do forno cai , comprometendo o cookie.

.Não use o tabuleiro quente, saindo do forno para preparar a próxima fornada. O tabuleiro tem de estar totalmente frio antes de por as bolinhas de massa.

.Se preferir um cookie mais crocante, asse por mais 3 a 4 minutos.

Me contem como ficou o cookie de vocês!

Bejios,

Catê.

Cupcake

Desde que esses bolinhos viraram moda, sempre quis fazer um que fosse bonito e gostoso, que é o mais importante. As tentativas foram muitas, varias receitas diferentes e nada. Até que um dia resolvi usar a receita do bolo de chocolate, que eu já fazia, e deu super certo! Os cupcakes ficaram muito gostosos, só faltava aprender a fazer uma cobertura. Ontem fiz um ganache de chocolate, e consegui deixar meus cupcakes lindos também! Usei doce de leite para rechear, super light!

O que vocês acharam?

A minha receita é essa:

Cupcake:

Ingredientes:

2 xicaras de farinha de trigo

2 xicaras de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

3 ovos

1 xicara de manteiga 

1 xicara de agua fervendo

Modo de Fazer: 

Coloque os ingredeintes secos na vasilha da batedeira ( a farinha, o açúcar, o chocolate, o fermento e o sal). 

Faça um buraco no meio e junto os ingredientes líquidos, ou quase: os ovos, a manteiga derretida e a água. 

Bata imediatamente na batedeira, para não cozinhar os ovos, por aproximadamente 5 minutos na velocidade

máxima, até a massa ficar homogênea. 

Despeje-a nas forminhas para cupcake, assando em forno médio (180° graus), pré aquecido, por 35 minutos 

ou até que os bolinhos estejam prontos. Teste no palito.

Cobertura: 

Ingredientes: 240 gramas de chocolate ao leite e 100 ml de creme de leite sem soro.

Modo de Fazer: Derreter o chocolate em banho maria ou no micro ondas e depois misturar o creme de leite. 

Deixar um pouco na geladeira e depois usar o saco de confeiteiro para enfeitar os cupcakes.

Beijos e até semana que vem,

Catê

Brigadeiro

Meu primeiro post não poderia ser sobre outro assunto a não ser o meu doce preferido: o BRIGADEIRO. Não tem nada melhor do que comer um brigadeiro, ainda mais em dias frios como o domingo de hoje. Na colher ou enrolado, de qualquer forma, ele é deliciosamente saboroso. Não existe nada igual!

Nas festas da família e amigos mais próximos, ele é presença obrigatória e sempre muito disputado. Todo mundo se apaixona, principalmente as crianças, que são muitas na minha vida. Toda as vezes que elas estão aqui em casa, tenho que fazer brigadeiro, o que acaba sendo uma ótima desculpa para comê-lo.

Segue a minha receita:

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de nescau, 1 colher de sopa de chocolate em pó (caixinha vermelha, do padre) e 1 uma colher de sopa de manteiga.

Modo de Fazer: Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até ficar no ponto, quando o fundo da panela estiver aparecendo. Coloque num recipiente e depois de frio faça bolinhas, passando-as, em seguida, no granulado.

Dica: para conseguir deixar o brigadeiro naquela textura divina, cozinhe os ingredientes no fogo mais baixo que sua paciência aguentar. O segredo de um bom doce é esperar o ponto certo. Não desistam, vai valer a pena.

Espero que vocês gostem e sintam o prazer que eu tenho ao saborear esses docinhos,

Catê.

Brigadeiro com granulado de chocolate belga

Brigadeiro enrolado com açúcar

Dolce Catê

A cozinha sempre foi um fascínio para mim. Minha avó paterna todo domingo faz um banquete digno de uma mamma italiana. Assim, a arte de cozinhar está em meu sangue.

Moro com minhas três irmãs mais novas, e, na ausência diária de nossa mãe, sobrou para mim o papel de preparar coisas gostosas para a família. Aos poucos fui me aprimorando e descobrindo o prazer em cozinhar e proporcionar "momentos deliciosos" para as pessoas queridas.

Atendendo a muitos pedidos, esta aqui o "Dolce Catê" com o objetivo de compartilhar minhas descobertas e receitas com vocês.

Buon appetito!

Catê