Bolo de Limão

Eu adoro todos os doces de limão, mas esse bolo, em especial, fica muito bom!! A receita é de amiga minha da EMERJ. Na primeira vez que eu fiz não coloquei recheio, mas agora resolvi testar e ficou muito melhor, vale a pena o trabalho rsrs

Outra coisa que descobri hoje foi que não faz diferença bater a clara em neve ou colocar o ovo inteiro. Confesso que fiquei com preguiça de bater a clara em neve separada e coloquei tudo junto. Minha ajudante, a Antônia,  que depois da minha vó é a melhor cozinheira que eu conheço, que me deu a dica. E o bolo ficou igual! rsrsrs não sei se vai dar certo para todas as receitas, mas nessa deu. :)

Segue a receita:

Ingredientes da Massa:

2 ovos
50 gr de manteiga
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de óleo
1/2 xícara de leite morno
50 gr de coco ralado
casca de 2 limões em tiras finas
1/2 colher de sopa de fermento
suco de 2 limões

Modo de fazer:

1. Bater os ovos com a manteiga, adicionar o açucar, a farinha de trigo, o oleo e o leite morno,.
2. Misturar o coco ralado, a casca de limão, fermento em pó.
3. Colocar numa forma redonda untada no forno pré aquecido baixo, por 40 minutos.

Receio:
Misturar 1 lata de leite condensado com o suco de dois limões e colocar no meio do bolo aberto.

Cobertura:
Misturar 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa de suco de limão, colocar por cima do bolo.

Espero que vocês gostem.

Beijos,
Catê.

Bolo de Maça

Hoje vou postar a receita do bolo de maça. É o bolo preferido da minha irmã Larissa! Quando ele está no forno deixa a casa inteira cheirando a canela, e fica muito gostoso!
A receita é do blog The Cook Shop (http://thecookieshop.wordpress.com/), meu sonho de consumo. Esse blog só tem receitas boas e fotos lindas dos doces!
Desculpem a demora para atualizar o blog, já recebi várias reclamações rsrsrs Estou estudando muito e fazerndo várias provas mas não vou deixar de postar as receitas aqui, não se preocupem!

Depois me contem como ficou o bolo de maça de vocês!

Beijos,

Catê.

Ingredientes:

1 1/3 xícaras de óleo vegetal 

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

2 xícaras de açúcar

3 ovos

3 a 4 maçãs, descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm.

Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.

Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro.

Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente até ficar homogêneo.

Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.

Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).

Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir.

Cookie de Chocolate

A pedidos hoje vou postar a receita do cookie de chocolate! Ele fica muito gostoso, e é super fácil de fazer. A casa toda fica cheirando baunilha e é impossível resistir e não comê-los. 

Ontem foi o chá de panela de uma das minhas melhores amigas, e fiz os cookie como lembrancinhas para as convidadas, eles ficaram muito fofos. 

Vocês gostaram? 

A receita que eu fiz é adaptada desse blog http://www.simplesmentedelicia.com/?p=477 e é a seguinte:

Ingredientes:

2 copos + 2 colheres de sopa de farinha

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de sal

150 gramas de manteiga sem sal, temperatura ambiente

1 copo de açúcar mascavo (bem apertado no copo)

½ copo de açúcar branco

1 ovo + 1 gema

2 colheres de sobremesa de aroma de baunilha

1 ½ copo de chocolate ao leite picadinho

Modo de fazer: 

1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Forre 2 tabuleiros com papel manteiga.

2. Numa vasilha, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.

3. Na vasilha da batedeira, junte os açucares e a manteiga. Bate bem até e massa ficar bem fofa e cremosa, uns 5 minutos. Adicione então o ovo, a gema e a baunilha e bata mais uns 3 a 4 minutos.

4. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os secos lentamente. Quando os secos estiverem todos incorporados, pare a batedeira e com uma espátula misture o chocolate picado.

5. Nesse ponto, você pode tampar a vasilha e por na geladeira se não for assar os cookies imediatamente. A massa fica inclusive mais fácil para manusear.

6. Com uma colher de sobremesa, ou com as mãos, faça bolinhas do tamanho de uma bola de ping-pong. Ponha-as no tabuleiro. Quando o tabuleiro estiver pronto, asse por 15 a 18 minutos. Atenção: os cookies vão parecer crus; è assim mesmo. Quando esfriarem, estarão perfeitos. Retire imediatamente do forno. Deixe esfriar 5 minutos e retire-os com uma espátula. Deixe-os acabar de esfriar numa grelha.

Dicas:

.Não asse mais de 1 tabuleiro por vez. Não sei qual a razão, provavelmente a temperatura do forno cai , comprometendo o cookie.

.Não use o tabuleiro quente, saindo do forno para preparar a próxima fornada. O tabuleiro tem de estar totalmente frio antes de por as bolinhas de massa.

.Se preferir um cookie mais crocante, asse por mais 3 a 4 minutos.

Me contem como ficou o cookie de vocês!

Bejios,

Catê.

Cupcake

Desde que esses bolinhos viraram moda, sempre quis fazer um que fosse bonito e gostoso, que é o mais importante. As tentativas foram muitas, varias receitas diferentes e nada. Até que um dia resolvi usar a receita do bolo de chocolate, que eu já fazia, e deu super certo! Os cupcakes ficaram muito gostosos, só faltava aprender a fazer uma cobertura. Ontem fiz um ganache de chocolate, e consegui deixar meus cupcakes lindos também! Usei doce de leite para rechear, super light!

O que vocês acharam?

A minha receita é essa:

Cupcake:

Ingredientes:

2 xicaras de farinha de trigo

2 xicaras de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

3 ovos

1 xicara de manteiga 

1 xicara de agua fervendo

Modo de Fazer: 

Coloque os ingredeintes secos na vasilha da batedeira ( a farinha, o açúcar, o chocolate, o fermento e o sal). 

Faça um buraco no meio e junto os ingredientes líquidos, ou quase: os ovos, a manteiga derretida e a água. 

Bata imediatamente na batedeira, para não cozinhar os ovos, por aproximadamente 5 minutos na velocidade

máxima, até a massa ficar homogênea. 

Despeje-a nas forminhas para cupcake, assando em forno médio (180° graus), pré aquecido, por 35 minutos 

ou até que os bolinhos estejam prontos. Teste no palito.

Cobertura: 

Ingredientes: 240 gramas de chocolate ao leite e 100 ml de creme de leite sem soro.

Modo de Fazer: Derreter o chocolate em banho maria ou no micro ondas e depois misturar o creme de leite. 

Deixar um pouco na geladeira e depois usar o saco de confeiteiro para enfeitar os cupcakes.

Beijos e até semana que vem,

Catê

Brigadeiro

Meu primeiro post não poderia ser sobre outro assunto a não ser o meu doce preferido: o BRIGADEIRO. Não tem nada melhor do que comer um brigadeiro, ainda mais em dias frios como o domingo de hoje. Na colher ou enrolado, de qualquer forma, ele é deliciosamente saboroso. Não existe nada igual!

Nas festas da família e amigos mais próximos, ele é presença obrigatória e sempre muito disputado. Todo mundo se apaixona, principalmente as crianças, que são muitas na minha vida. Toda as vezes que elas estão aqui em casa, tenho que fazer brigadeiro, o que acaba sendo uma ótima desculpa para comê-lo.

Segue a minha receita:

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de nescau, 1 colher de sopa de chocolate em pó (caixinha vermelha, do padre) e 1 uma colher de sopa de manteiga.

Modo de Fazer: Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até ficar no ponto, quando o fundo da panela estiver aparecendo. Coloque num recipiente e depois de frio faça bolinhas, passando-as, em seguida, no granulado.

Dica: para conseguir deixar o brigadeiro naquela textura divina, cozinhe os ingredientes no fogo mais baixo que sua paciência aguentar. O segredo de um bom doce é esperar o ponto certo. Não desistam, vai valer a pena.

Espero que vocês gostem e sintam o prazer que eu tenho ao saborear esses docinhos,

Catê.

Brigadeiro com granulado de chocolate belga

Brigadeiro enrolado com açúcar