Cookie de Chocolate

A pedidos hoje vou postar a receita do cookie de chocolate! Ele fica muito gostoso, e é super fácil de fazer. A casa toda fica cheirando baunilha e é impossível resistir e não comê-los. 

Ontem foi o chá de panela de uma das minhas melhores amigas, e fiz os cookie como lembrancinhas para as convidadas, eles ficaram muito fofos. 

Vocês gostaram? 

A receita que eu fiz é adaptada desse blog http://www.simplesmentedelicia.com/?p=477 e é a seguinte:

Ingredientes:

2 copos + 2 colheres de sopa de farinha

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de sal

150 gramas de manteiga sem sal, temperatura ambiente

1 copo de açúcar mascavo (bem apertado no copo)

½ copo de açúcar branco

1 ovo + 1 gema

2 colheres de sobremesa de aroma de baunilha

1 ½ copo de chocolate ao leite picadinho

Modo de fazer: 

1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Forre 2 tabuleiros com papel manteiga.

2. Numa vasilha, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.

3. Na vasilha da batedeira, junte os açucares e a manteiga. Bate bem até e massa ficar bem fofa e cremosa, uns 5 minutos. Adicione então o ovo, a gema e a baunilha e bata mais uns 3 a 4 minutos.

4. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os secos lentamente. Quando os secos estiverem todos incorporados, pare a batedeira e com uma espátula misture o chocolate picado.

5. Nesse ponto, você pode tampar a vasilha e por na geladeira se não for assar os cookies imediatamente. A massa fica inclusive mais fácil para manusear.

6. Com uma colher de sobremesa, ou com as mãos, faça bolinhas do tamanho de uma bola de ping-pong. Ponha-as no tabuleiro. Quando o tabuleiro estiver pronto, asse por 15 a 18 minutos. Atenção: os cookies vão parecer crus; è assim mesmo. Quando esfriarem, estarão perfeitos. Retire imediatamente do forno. Deixe esfriar 5 minutos e retire-os com uma espátula. Deixe-os acabar de esfriar numa grelha.

Dicas:

.Não asse mais de 1 tabuleiro por vez. Não sei qual a razão, provavelmente a temperatura do forno cai , comprometendo o cookie.

.Não use o tabuleiro quente, saindo do forno para preparar a próxima fornada. O tabuleiro tem de estar totalmente frio antes de por as bolinhas de massa.

.Se preferir um cookie mais crocante, asse por mais 3 a 4 minutos.

Me contem como ficou o cookie de vocês!

Bejios,

Catê.

Cupcake

Desde que esses bolinhos viraram moda, sempre quis fazer um que fosse bonito e gostoso, que é o mais importante. As tentativas foram muitas, varias receitas diferentes e nada. Até que um dia resolvi usar a receita do bolo de chocolate, que eu já fazia, e deu super certo! Os cupcakes ficaram muito gostosos, só faltava aprender a fazer uma cobertura. Ontem fiz um ganache de chocolate, e consegui deixar meus cupcakes lindos também! Usei doce de leite para rechear, super light!

O que vocês acharam?

A minha receita é essa:

Cupcake:

Ingredientes:

2 xicaras de farinha de trigo

2 xicaras de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

3 ovos

1 xicara de manteiga 

1 xicara de agua fervendo

Modo de Fazer: 

Coloque os ingredeintes secos na vasilha da batedeira ( a farinha, o açúcar, o chocolate, o fermento e o sal). 

Faça um buraco no meio e junto os ingredientes líquidos, ou quase: os ovos, a manteiga derretida e a água. 

Bata imediatamente na batedeira, para não cozinhar os ovos, por aproximadamente 5 minutos na velocidade

máxima, até a massa ficar homogênea. 

Despeje-a nas forminhas para cupcake, assando em forno médio (180° graus), pré aquecido, por 35 minutos 

ou até que os bolinhos estejam prontos. Teste no palito.

Cobertura: 

Ingredientes: 240 gramas de chocolate ao leite e 100 ml de creme de leite sem soro.

Modo de Fazer: Derreter o chocolate em banho maria ou no micro ondas e depois misturar o creme de leite. 

Deixar um pouco na geladeira e depois usar o saco de confeiteiro para enfeitar os cupcakes.

Beijos e até semana que vem,

Catê

Brigadeiro

Meu primeiro post não poderia ser sobre outro assunto a não ser o meu doce preferido: o BRIGADEIRO. Não tem nada melhor do que comer um brigadeiro, ainda mais em dias frios como o domingo de hoje. Na colher ou enrolado, de qualquer forma, ele é deliciosamente saboroso. Não existe nada igual!

Nas festas da família e amigos mais próximos, ele é presença obrigatória e sempre muito disputado. Todo mundo se apaixona, principalmente as crianças, que são muitas na minha vida. Toda as vezes que elas estão aqui em casa, tenho que fazer brigadeiro, o que acaba sendo uma ótima desculpa para comê-lo.

Segue a minha receita:

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de nescau, 1 colher de sopa de chocolate em pó (caixinha vermelha, do padre) e 1 uma colher de sopa de manteiga.

Modo de Fazer: Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até ficar no ponto, quando o fundo da panela estiver aparecendo. Coloque num recipiente e depois de frio faça bolinhas, passando-as, em seguida, no granulado.

Dica: para conseguir deixar o brigadeiro naquela textura divina, cozinhe os ingredientes no fogo mais baixo que sua paciência aguentar. O segredo de um bom doce é esperar o ponto certo. Não desistam, vai valer a pena.

Espero que vocês gostem e sintam o prazer que eu tenho ao saborear esses docinhos,

Catê.

Brigadeiro com granulado de chocolate belga

Brigadeiro enrolado com açúcar

Dolce Catê

A cozinha sempre foi um fascínio para mim. Minha avó paterna todo domingo faz um banquete digno de uma mamma italiana. Assim, a arte de cozinhar está em meu sangue.

Moro com minhas três irmãs mais novas, e, na ausência diária de nossa mãe, sobrou para mim o papel de preparar coisas gostosas para a família. Aos poucos fui me aprimorando e descobrindo o prazer em cozinhar e proporcionar "momentos deliciosos" para as pessoas queridas.

Atendendo a muitos pedidos, esta aqui o "Dolce Catê" com o objetivo de compartilhar minhas descobertas e receitas com vocês.

Buon appetito!

Catê