Bolo Gelado de Coco

Olá,

Hoje vou postar a receita do bolo gelado de coco que eu fiz já tem um tempinho. Confesso que essa deu muito trabalho, não imaginava que era tão difícil abrir e ralar o coco rsrs mas o resultado vale a pena. O bolo fica uma delícia!! Bem fofinho!! Deu até briga lá em casa pelo último pedaço rsrs

A receita é desse blog aqui (http://www.re-comendo.com/receita-de-bolo-de-coco-gelado-da-dani/).

Espero que vocês gostem.

Beijos,

Catê. 

Ingredientes

Para a massa:
• 150 g de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• meia xícara (chá) de leite
• 200 ml de leite de coco
Para o recheio:
• 300g de coco natural ralado
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres de sopa de manteiga
Para a calda:
• 200 ml de leite
• 100 ml de leite condensado
Para a cobertura:
• 150 g de coco natural ralado
• ½ xícara (chá) de leite
• ½ lata de condensado

Modo de preparo

Da massa:
1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar um creme claro e fofo.
3. Adicione a farinha, o leite e o leite de coco.
4. Desligue a batedeira e misture o fermento e as claras em neve.
5. Coloque a massa numa assadeira (20x30cm) untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC em torno de 40 minutos ou até o bolo assar.
Do recheio:
6. Misture o coco natural ralado com o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Reserve.
Da calda:
7. Misture o leite e o leite condensado. Reserve.
Da cobertura:
8. Misture o coco no leite e deixe uns 10 minutos para hidratar. Acrescente o leite condensado. Esta calda fica rala porém serve para molhar a parte de cima do bolo também. Reserve.
Da montagem:
9. Retire o bolo do forno, espere esfriar e com o auxilio de uma linha divida o bolo em duas partes iguais.
10. Fure o bolo com um garfo e espalhe a calda por toda a parte de baixo do bolo.
11. Cubra com o recheio a parte de baixo e coloque a outra por cima. Molhe novamente com a calda. Para finalizar, cubra todo o bolo com a cobertura.
12. Depois de toda montagem, você irá cortar o bolo todo em quadrados iguais e embrulhar um a um no papel alumínio.
13. Leve na geladeira para gelar pelo menos por 2 horas antes de servir.